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食堂財務管理

食堂能源節約（yuē）製度

食（shí）堂（táng）能源節約製度2023-03-13

天然氣： 01 、鍋離火時，必須關（guān）小火。 02 、鍋燒水（shuǐ）、煮湯、燉肉等要根據情況及時關（guān）小火或關火（huǒ）。 03 、根據烹調需要及時調整火的大小。 ...

食堂物品ABC管理法

食堂物品ABC管（guǎn）理法2023-03-13

ABC管理法就（jiù）是將各種商（shāng）品按其數量（liàng）和成本（běn）大小劃（huá）分為（wéi）ABC三類，區別對待。 ABC三類劃（huá）分的標準是（shì）：一般將品種少（占全部商品的（de）5%-10%左右...

食堂餐具管理製度

食堂餐具管理製度2023-03-13

一、員工方麵： 1 、員工在（zài）工作中不慎（shèn）損壞餐具，應立即上報領班進行記錄並申（shēn）領餐具，此時可不立（lì）即賠償，可先記錄，月（yuè）底根（gēn）據餐具損耗率進行一次性賠...

食堂設（shè）備使用製度

食堂設備使用製（zhì）度（dù）2023-03-13

一（yī）、粗加（jiā）工間設備： ● 切肉機 1 、操作規程 ① 檢查電源開關是否關（guān）閉（bì）。 ② 清洗切肉（ròu）機內。 ③ 準確無誤地（dì）安裝好刀片，擰緊螺（luó）杆。 ④ 接...

食堂物料管理製度

食堂物料管理製（zhì）度2023-03-13

一、申購當承包食堂貯（zhù）存間的主輔原料用到安全庫存數量時，庫管員（yuán）要提出采購申（shēn）請。申購次數可以周為單位，即庫管員根據往常用量，於每周四填寫好...

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